GW後半は自宅にずっといましたが、ガーデニングで時間が取られて、なかなかエスニック料理の時間を作ることができませんでた。でも最終日はベトナム料理の新メニューに作ってみました。厚揚げカリカリレモングラス風味（写真左）、コム・ガー（ベトナム風チキンライス、写真右）。厚揚げの料理はとっても簡単レモングラスとニンニクを炒めて、焼いた厚揚げにまぶして、ヌックナム＆レモンにつけて食べるおつまみです。前日に油揚げでもしてみましたが、厚揚げの方がおかずになっていいです。コム・ガーは、タイ料理のカオ・マンガイのベトナム版。鶏の出しでジャスミンライスを炊いて、ヌックナムを使ったタレをかけて食べます。なかなかいいです。●週末ハーブ栽培＆ガーデニング芝生再生のため、庭をちょっと掘り起こしたら堅い粘土と瓦礫の層。掘り起こすのにとっても時間がかかり、結局この作業でGW後半の時間を割いてしまいました。この大きな砕石はどう処分したらいいのか。手の平は豆だらけです。ボルシチ用ビート（赤カブ；左写真の左）、ホムデン（タイのタマネギ；左写真の右）が大きくなってきました。　ハバロネの芽がやっと出て来ました（右の写真）。昨年採取した種を大量に蒔いてやっと二つの芽です。ホームセンターに、苗がいっぱい出て来ているのでついつい新しいハーブを見つけると買ってしまいます。今回は、スプリングオニオン、クレソン（フレンチ）、レモンバーベナと３つ追加しました。特に写真真ん中のフレンチクレソンが、見たこともないクレソンなんで興味津々です。気温が高くなって急に蝶が舞い始めたので防虫網で緊急防御。コブミカンの苗（右の写真）にアゲハチョウが何度も来ていて、要注意です。　...