ハーブの冬支度してます

イタリアンバジルはペーストにして冷凍
ホーリバジル（ガパオ）とタイバジル（ホラパー）は葉を摘んで冷凍にします。写真はタイバジルです。これでガパオライスもグリーンカレーもばっちりです。あとはレモングラスを冷凍にしますが、これはもっと寒くなってからです。コブみかんやカレーリーフ、タマリンドはビニル袋を被せて冬越しさせます。パクチーは寒さに強いので、霜さえ避ければ大丈夫。