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山とランニングの日記
(2025-11-4 1:00:06)
週末ハーブ＆エスニック チコリーの花が綺麗
(2014-6-8 23:33:00)
チコリーの花が咲きました。
チコリーは欧州の野菜だそうです。面白そうだったので昨年の秋から育てています。春になったらどんどん成長して2m以上になりました。
チコリーを食材として使うには軟白栽培をしないといけないそう。その時期は過ぎているので今は花を楽しんでいます。
チコリーは、”葉や根には独特の苦味があり、肥培した株から出させた芽を暗黒下で軟白栽培したものを、主にサラダとして賞味するほか、根を炒ったものをコーヒーの風味づけや代用品にも使う。”のように食材として使うそうです。キュウリ第一号収穫したました。ナスはもう少し我慢。
今週は、しまなみに出ていたので、エスニック料理は無しです。
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