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ユーザ登録数：1010名
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| ゲスト |
投稿日時: 2009-1-26 22:46 |
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- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。
- こうめさん、お約束の、蕎麦パンのレシピです。
（１斤当たりの分量です。）
ドライイーストを使用してホームベーカリーで「もちもちコース」を選んだときの分量です。
水 ２２０ＭＬ
最強力粉（スーパーキング） ２４０グラム
そば粉 ５０グラム
砂糖 １６グラム（大さじ２杯）
スキムミルク ６グラム（大さじ１杯）
塩 ５グラム（小さじ１杯）
無塩バター １５グラム
ドライイースト ３グラム（小さじ１杯）
最初は、ホシノの天然酵母パン種を使用して、何度かトライしたのですが酵母の発酵がうまくいかず、直前にドライイーストで作りました。
ちなみに、天然酵母でホームベーカリーで作るときのレシピは、
（１斤当たりの分量）
水 ２００ＭＬ
天然酵母（ホシノ生種） ２６グラム（大さじ２杯）
最強力粉（スーパーキング） ２４０グラム
そば粉 ６０グラム
砂糖 １６グラム（大さじ２杯）
塩 ５グラム（小さじ１杯）
今度、挑戦してみてください。
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スレッド表示
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 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (gen, 2009-1-25 18:40)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (まゆ, 2009-1-25 19:05)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 20:51)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (じろー, 2009-1-26 21:03)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 21:21)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-27 7:08)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ほしこ, 2009-1-27 7:51)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (Kazoom!!, 2009-1-27 12:17)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-25 19:41)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 20:54)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-27 7:14)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-27 7:34)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-30 21:03)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-2-2 11:35)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (くまぼう, 2009-1-25 19:57)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (こうめ, 2009-1-25 20:30)
- » Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-26 22:46)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (こうめ, 2009-1-27 5:42)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-27 7:03)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (こうめ, 2009-1-27 18:48)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゆきねこ, 2009-1-28 18:25)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-28 19:03)
- 余談ですが、へぎそば… (ゲスト, 2009-1-29 12:44)
- Re: 余談ですが、へぎそば… (くまぼう, 2009-1-29 19:51)
- Re: 余談ですが、へぎそば… (ゲスト, 2009-1-30 20:06)
- Re: 余談ですが、へぎそば… (tony79, 2009-1-29 21:04)
- Re: 余談ですが、へぎそば… (ゲスト, 2009-1-30 20:07)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-30 21:12)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (こうめ, 2009-1-31 6:04)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-31 6:31)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (こうめ, 2009-1-31 20:30)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-2-1 13:20)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (こうめ, 2009-2-2 6:48)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-2-2 19:18)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-27 7:13)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-30 21:26)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 20:56)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (Kazoom!!, 2009-1-25 20:24)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 20:58)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (YANCO, 2009-1-25 20:40)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (トン子, 2009-1-25 21:15)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 21:01)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (REI, 2009-1-25 21:35)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 21:03)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (akkun, 2009-1-25 22:23)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 21:05)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ぶんぶん, 2009-1-25 23:31)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-26 5:04)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ぶんぶん, 2009-1-26 7:11)
- Re: 蕎麦ラン、ありがとうございました。 (ほしこ, 2009-1-26 8:28)
- Re: 蕎麦ラン、ありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 21:15)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 21:10)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (tony79, 2009-1-26 20:48)
- Re: 蕎麦ラン、御馳走様とありがとうございました。 (ゲスト, 2009-1-26 22:27)
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